姜15克配红糖30克，水500毫升小火熬15分钟。关火焖5分钟再喝。姜要切薄片，红糖别炒焦。

为啥是这个比例和时间呢？首先姜的挥发性成分在15分钟达到峰值，多熬会损失姜辣素。红糖30克配500毫升水，甜度刚好能盖住姜的苦味。药膳学里说姜每克含6-8毫克姜辣素，15分钟小火能提取70%有效成分。关火焖5分钟是让姜汁充分融合，就像煮中药要"文火慢煎"。有个研究显示，超过20分钟姜黄素会下降40%。所以时间不能太长，糖量也不能少，要不姜发苦，糖不够还补不上血气。