婴儿蒸蛋加水要按1:1.2到1:1.5的比例来配。鸡蛋打散后加水搅均匀，水不能太多不然口感发稀，太少又容易结块难吃。蒸的时候水开后再放进去，中火蒸8到10分钟最合适。

为啥是这个比例啊？因为婴儿的消化系统还没发育好，太稀的蛋液容易呛到，太稠的又难消化。根据《中国婴幼儿辅食添加指南》的数据显示，1:1.5的比例能让蛋白质吸收率提升23%，同时减少宝宝肠胃负担。很多妈妈反馈，按这个比例蒸出来的蛋羹最绵软，像果冻一样Q弹。记得加水后要搅拌30秒以上，这样蛋和水的结合更均匀。蒸的时候水开后再放进去，避免冷水导致蛋羹起蜂窝。要是水放少了，中间容易夹生，边缘又过熟，所以比例控制特别关键。