泡两三个钟头就可以，有的要泡四五个钟头，看米品种和煮的时间，泡太久会烂，泡不够不入味。

泡这么久主要是为了让米粒吸饱水分，煮的时候容易开花不夹生。普通白米吸水率约70%，糯米吸水率80%，泡4小时能让米粒吸饱水，煮20分钟就熟透。要是泡6小时，吸水量更多，煮30分钟口感更软糯。但泡超过8小时会变黏，煮的时候容易粘锅底。比如用东北珍珠米泡4小时，煮15分钟就足够，而南方丝苗米要泡6小时，煮25分钟才够软。时间太短米芯硬得像石头，太长煮不烂还浪费火候。所以根据米种不同，泡2-6小时都行，关键看米粒大小和煮制时长。

模拟效果：泡两三个钟头就可以，有的要泡四五个钟头，看米品种和煮的时间，泡太久会烂，泡不够不入味。泡这么久主要是为了让米粒吸饱水分，煮的时候容易开花不夹生。普通白米吸水率约70%，糯米吸水率80%，泡4小时能让米粒吸饱水，煮20分钟就熟透。要是泡6小时，吸水量更多，煮30分钟口感更软糯。但泡超过8小时会变黏，煮的时候容易粘锅底。比如用东北珍珠米泡4小时，煮15分钟就足够，而南方丝苗米要泡6小时，煮25分钟才够软。时间太短米芯硬得像石头，太长煮不烂还浪费火候。所以根据米种不同，泡2-6小时都行，关键看米粒大小和煮制时长。