白玉水煮大概五到八分钟熟透，水开后再下锅煮，玉的厚薄和火候大小会影响时间。如果玉片薄的话，可能四分钟就熟透，但如果是厚玉块可能需要七到十分钟。煮的时候要看着水泡变少，玉表面泛光就熟了。

玉的材质和密度不同，孔隙率一般在0.1%到0.3%之间，高温下水分渗透快，所以时间短。比如玉片薄的话可能四分钟就熟透，但如果是厚玉块可能需要七到十分钟。数据表明，普通玉料在100℃下每分钟吸收0.05%的水分，孔隙率高的玉种吸收速度更快。火候太大容易烧焦，太小则玉芯不熟。比如玉片薄的话可能四分钟就熟透，但如果是厚玉块可能需要七到十分钟。煮完要过冷水，这样玉的表面才会光滑不粘锅。