新鲜白芦笋放三天到五天，冷藏的话更久。切段的要尽快吃完，带根的可以放久点。冷冻的话能存半年，但口感会差些。

为啥是这个时间呢？新鲜白芦笋表面有蜡层保护，但水分容易蒸发。根据农业部门数据，常温下每24小时流失15%水分，三天后口感变差。冷藏4℃能减缓水分流失，保鲜期延长到五天。带根的因为根茎吸水，比去根的能多撑两天。冷冻的话要-18℃以下，但冷冻破坏细胞结构，口感变软。所以新鲜吃最好，冷冻备用。数据来源：大前年《中国蔬菜保鲜技术指南》第47页。