孕妇炖鸽子汤一般用三碗到四碗水，炖一个半到两小时，加水别太多容易烧干，时间别太长肉会老。先放鸽子再放红枣枸杞，大火煮开转小火慢炖，中途别加水。喝汤要趁热吃，放凉了胶原蛋白会凝固，喝起来像喝果冻。

鸽子肉含丰富蛋白质和矿物质，长时间炖煮能让营养更易吸收，但超过两小时胶原蛋白会变硬，反而不好吃。有研究说炖煮超过两小时，鸽肉中的维生素B族会流失30%以上，所以控制好时间很重要。水不够的话汤会浑浊发苦，但加太多水得用更长时间才能炖出味道，容易烧糊锅底。先大火逼出鸽油再转小火，这样汤色清亮肉也嫩。喝的时候别加盐，等关火放温了再调味，盐放早了肉质会变柴。