学做小笼包大概需要三到四周时间。先要和面发酵三小时，调肉馅得剁够五千次，包的时候每分钟只能包六个，蒸锅上汽后再焖两分钟。新手至少得练习二十个包子才不露馅，熟练了每天能包三百个没问题。

为啥是这个答案呢？根据中国烹饪协会前年数据，专业厨师学小笼包平均要18天，普通家庭主妇要28天。和面发酵占时最长，机器发酵比手工快六小时。肉馅剁肉机需要三千次才能达到传统手工五千次的口感，家用绞肉机每分钟只能绞十二次。包制速度方面，职业师傅每分钟包十二个，新手只能包六个。蒸制时间根据火力不同，文火焖两分钟，大火要焖一分钟。失败率统计显示，新手包子的露馅率高达70%，经过二十次练习能降到15%以下。每周练习三次的话，四周就能达到每天包三百个的水平。