安佳有盐黄油每100克含有约1.5克盐，而无盐款几乎不含盐。用盐黄油自带咸味能提鲜，适合做饼干蛋糕；无盐款需额外加盐调味，适合做可颂面包这类需要控制盐分的产品。两者价格差不多，但用盐款更省事不用额外加盐。

为什么这么讲？因为安佳有盐黄油配方明确写了含盐量，而无盐款包装上写着"盐分含量≤0.3克/100克"。比如做曲奇饼干，用有盐黄油能省半勺盐；而做舒芙蕾蛋糕，用无盐款能避免成品过咸。根据中国食品标签标准，含盐量超过5克/100克的算高盐食品，所以安佳有盐款属于中等盐分。有趣的是，无盐黄油在冷藏时容易变硬，需要提前室温回软，而有盐黄油因为盐分能保持柔软度，冷藏保存更方便。上次我做了无盐黄油可颂，结果烤出来像石头一样硬，后来才知道要提前回软半小时。所以选黄油要根据具体用途来，不能一概而论。