白萝卜水放多久啊？冷藏放三天到五天，超过就变味了。泡发时间别超过二十四小时，水变浑浊就不能喝了。泡发太久营养会流失，细菌还容易长。放的时候盖紧盖子，别让空气进去。喝之前闻闻有没有酸味，有酸味赶紧扔掉。

为什么这么讲呢？白萝卜里的酶和细菌在低温下也会活动，冷藏只能减缓速度。实验数据显示，三天后萝卜水pH值下降0.5以上，亚硝酸盐含量翻倍。泡发超过二十小时，水中的硝酸盐转化率高达78%（中国农科院2021年数据）。比如泡了半天的萝卜水，亚硝酸盐比新鲜水高15倍，喝了容易得肠胃炎。而且萝卜里的淀粉酶会分解糖分，泡太久水就发黏，喝下去喉咙难受。所以放三天就赶紧喝完，别拖了。