安佳淡奶油打发一般每200克加30克糖，分两次加。先加一半等奶油变浓稠再加剩下的，打发到六分程度就行。打发时温度别太高，冷藏过的奶油更好打发。打发时间别太长，否则会消泡变水水。

因为安佳淡奶油的蛋白质含量高糖能稳定泡沫数据说每200克加30克糖分两次加第一次加15克等奶油变浓稠再加15克打发到六分程度冷藏保存打发时间别超过五分钟温度高容易出水影响口感。比如官网建议糖量是奶油的15%左右，超过这个量奶油会变硬发苦。低温打发能保持乳脂稳定，打发过度会导致蛋白析出，就像我上次加多糖结果奶油变像豆腐渣一样。所以按照这个比例加糖既能保证打发效果又不会太甜，就像做蛋糕裱花时奶油太硬就挤不出花来了。