宝宝菠菜泥蒸大约5到8分钟时间不要太长这样能保持叶绿素营养不流失。蒸的话只需要把菠菜切碎铺在蒸笼里水开后再蒸5分钟差不多熟透就能吃了。煮的话得先焯水再过滤掉草酸再熬煮可能需要更长时间。

为什么这样回答呢？因为蒸和煮的温度差异大啊！中国营养学会的数据显示高温蒸制能保留更多维生素特别是叶酸和维生素E。比如焯水时超过90度就会破坏30%的维生素C。而且蒸的时候水汽循环快能均匀加热不会像煮那样容易让菠菜变黄。我之前试过蒸7分钟菠菜泥颜色还是翠绿的，但煮超过10分钟就发黄了。另外要注意的是蒸的时候要盖紧锅盖防止营养挥发，就像蒸鱼要留点缝隙不一样。