定州焖子一斤放肉二两到四两，肉量看摊主手艺和食客口味。现在市场价每斤15到25元，肉多价高肉少价低，夏天卖得贵冬天卖得便宜。

为啥是这个数儿和价儿呢？首先肉量得按配比来，二两肉配八两面，这样焖子才不柴不硬。现在猪肉每斤28块，按三成肉配比算，每斤焖子成本就8块4毛。再算面钱2块5，调料1块8，人工1块2，总共13块5毛。摊主加价1块5到1块8毛，就到15块了。要是肉放四两，成本涨到18块，卖25块也合理。夏天猪肉贵两块，焖子就涨到17块；冬天猪肉跌一块，卖价降到14块。老字号摊主肉放三两多，新开的敢放四两，所以价格差两三块很正常。