白萝卜生姜水要煮15到20分钟，白萝卜和生姜的比例是2:1。先切两根白萝卜，再放三片生姜，冷水下锅开大火。水开后转小火慢炖，中间别揭盖子。煮够时间的水能暖胃，喝完喉咙不干。

因为白萝卜煮太久会出水变淡，生姜煮不够没效果。根据《本草纲目》记载，白萝卜性凉能润肺，生姜温性可驱寒，两者搭配正好中和。现代研究显示，白萝卜中的酶类物质在15分钟时分解最充分，生姜的挥发油在20分钟达到峰值。所以得先放萝卜再放姜，比例2:1能让味道不冲。要是煮太久水变少，可以加两片生姜补味。要是怕辣多放姜，怕凉就少放点。这样煮出来的水才够味，喝完喉咙不干。