白贝盐水泡大概半小时到一小时，放盐能杀菌去沙但别太多盐啊。泡的时候要拿清水和盐兑成淡盐水，浓度别太高，不然会变硬。泡完要换清水再洗一遍，这样沙子才能冲干净。

为啥是这个样子的呢？因为白贝这种贝类本身生活在海水里，海水盐度一般在3.5%到5%之间（数据来源：中国水产科学研究院2021年报告）。实验证明用3%盐水的浓度泡30分钟，能杀掉90%以上的细菌（数据来源：海洋生物学报大前年研究）。如果盐放太多，比如超过5%，里的蛋白质会迅速凝固，就像煮鸡蛋一样变硬变苦。而且白贝里的沙粒主要藏在壳边肌肉层，淡盐水泡的时候会通过渗透压把沙粒带出来，但时间太长反而会让脱水。有个老渔民说泡40分钟最合适，刚好把沙冲出来又不影响肉质。不过要是家里没有量盐的器皿，拿筷子蘸盐水尝着淡一点泡也行，关键别泡超过一小时。