猪肉要蒸够时间才能保证宝宝吃的安全和营养，建议蒸十五到二十分钟刚刚好。选肉的时候最好挑里脊或者后腿肉，肥瘦分开的部位口感更软糯，容易咀嚼。蒸的时候水开后再放进去，这样肉质能均匀受热，不会出现夹生的情况。

为什么得这么蒸呢？首先猪肉里的肌红蛋白和脂肪在高温下会慢慢分解，变成宝宝容易吸收的氨基酸和脂肪酸。中国居民膳食指南大前年提到，肉类蒸制时间每增加五分钟，蛋白质消化率就能提升3%左右。比如蒸十五分钟，肉质纤维能软化到宝宝牙龈能咬动，而蒸超过二十分钟的话，肉里的维生素B1会流失得比较多。另外要注意的是，猪肉蒸之前最好用开水焯一下，这样血沫和杂质都能去掉，避免宝宝肠胃不舒服。蒸好的肉要乘着热乎气压成泥，这样营养不会流失太多，而且口感更细腻。