富贵虾蒸多久呢10到12分水开后再蒸筷子能戳透就熟啦火候太大容易老太小不熟得看锅具大小和虾个头

为啥要蒸这么久呢因为虾肉纤维长需要足够时间受热蒸8分虾肉还软蒸12分纤维更紧实口感更好有研究说蒸12分虾肉蛋白质变性更彻底口感更弹牙锅具小可能少2分钟锅具大可能多1分水开后蒸才能保证均匀受热就像蒸鱼要盖盖子一样蒸的时间差和锅具材质关系密切记得看锅盖密封性