白鲳鱼可以蒸着吃但得看火候别蒸太短。一般蒸八到十分钟能吃，鱼肉要全熟没血水才放心。宝宝吃的话要挑新鲜鱼，蒸完别放太多调料，最好就撒点葱花。蒸的时间不够鱼肉可能有刺或者没熟透，蒸太久又容易散。

白鲳鱼为啥要蒸这么久呢？因为鱼肉里可能有寄生虫比如异尖线虫，有研究说这种虫子在高温下两分钟就死了。不过不同部位存活时间不一样，鱼肚子那块得蒸够五分钟才保险。根据《中国居民膳食指南》建议，带刺鱼要彻底蒸透，像白鲳鱼这种刺少但容易有碎刺的，得用筷子戳一下中间没硬芯才好。之前有新闻报道过宝宝吃半生鲳鱼拉肚子，所以蒸的时候多焖两分钟最稳妥。