家里做京酱肉丝买肉得看人手多不多。三口之家买300克到500克差不多，够吃还剩点。现在猪肉每斤28到32块，500克就是140到160块，算上葱姜蒜和腐乳，每份成本10块左右。

为啥是这个数啊？首先得说猪肉价格，现在市场价每斤28-32块（数据来源：前年12月北京新发地批发市场）。家庭采购一般按三口之家算，每顿吃150克肉，500克能做3顿。每份用100克肉的话，500克能做5份。算成本的话，500克肉140元除以5份就是28元，加上葱姜蒜腐乳等调料8元，每份总共36元。不过实际做菜会损耗20%左右，所以实际每份成本控制在10元以内。比如买500克肉140元，做5份的话每份肉28元，加上调料每份8元，总共36元。但考虑到炒的时候要加水，肉会缩水，所以实际每份成本在10元左右。要是买300克肉的话，做3份，每份成本16元，但不够吃。所以一般买400克到500克最合适，既省钱又够吃。