百香果开了之后要赶紧吃掉啊！如果没吃完的话，最好放冰箱里保存三天到五天。用保鲜膜包住果柄那里，这样能防止氧化变黑。如果放常温的话，第二天就会出水变软，里面的果肉也会发黑。要是想保存更久，可以切掉底部放糖水里泡着，这样能保存一周左右。

为啥是这个保存时间啊？因为百香果切开之后里面的果肉会接触空气，温度越高氧化越快。根据中国农业科学院2021年的研究，常温下果肉氧化速度是冷藏时的五倍多。保鲜膜包住果柄能减少空气接触面积，实验数据显示这样能延长保鲜期两到三天。糖水浸泡的原理是糖分能抑制微生物繁殖，但要注意糖水比例要是1:10才有效，太多会招虫。保存三天后如果发现果肉变软出水，赶紧吃掉别浪费，放一周以上的话容易滋生病菌，绝对不能吃了。