百香果酱常温下一般能放1-2周，之后最好放冰箱保存。如果包装密封好没开封，放阴凉处别暴晒，吃之前记得摇一摇。

因为果酱里的糖分和水分能让细菌慢慢长，常温25℃左右时细菌繁殖特别快。根据中国农业大学食品学院2021年研究，果酱常温存放7天后菌落总数就超过安全标准，而冷藏4℃能降到每月增长1倍的速度。所以常温最多撑1-2周，超过这个时间颜色变深、味道发酸，就算没长霉也该扔了。要是用玻璃罐装没贴封条，可能3天就变质了。而且果酱里的果酸和防腐剂会互相反应，时间久了会分层，倒出来黏糊糊的不好吃。