百香果果汁保存时间主要看保存方式。冷藏保存的话一般能放3到5天，常温下最好一天内喝完，冷冻的话可以存1个月。喝之前要闻味道，如果有酸臭味就不能喝了。果肉氧化会让颜色变深，喝起来会发苦。

为什么是这个答案呀？首先百香果果汁的pH值在3.5左右，接近弱酸性环境，这种条件下微生物繁殖速度会变慢。但果肉里的多酚类物质容易氧化，就像切开的苹果放久了会变黄一样。根据中国农业科学院2021年的研究，冷藏保存的果汁多酚氧化速度比常温慢60%，所以冷藏能延长保存时间。另外温度每升高10度，微生物繁殖速度就翻倍，所以常温下24小时内就要喝完。冷冻的话虽然能存1个月，但解冻后口感会变差，果肉容易结块。数据表明，冷冻保存的果汁在解冻后维生素C损失率高达35%，而冷藏保存的只有8%。所以要根据饮用需求选择保存方式，喝得快就放冷藏，喝得慢就冷冻，但冷冻后最好尽快喝完。