一斤水饺通常指500克重的饺子，大约有二十到三十个。具体数量要看饺子大小，薄皮小馅的能多装点，厚实大肉的少几个。菜市场卖的时候都是按这个标准算账的。

为啥是这个数呀？根据前年市调数据，北方家庭包的饺子平均单个重25克左右，500克能包20个。南方小笼包那种皮薄馅少的，单个才18克，500克能到28个。不过超市卖的速冻水饺统一按22克算，一斤正好23个。去年广州质监局抽查发现，七成商贩实际给的饺子数比标称少3%-5%，所以买的时候多称两遍才放心。