百合煲汤煮15到20分钟就熟了别超过这个时间不然会烂掉影响汤的口感。要是用高压锅的话时间能缩短一半但普通锅得慢慢炖。

因为百合淀粉含量高需要15到20分钟才能让细胞壁分解完要是超过时间就会煮成泥影响汤的浓稠度而且中小火慢炖才能保持形状数据参考某美食网站和《中国药膳学》建议这个时间高压锅确实快但普通锅得等够时长。像我上次煮的时候多等了5分钟结果汤变稠了百合也碎成渣了所以严格按时间来最保险。