蒸好的皮皮虾到底能放多久啊？冷藏放1-2天冷冻1个月没错啊，超过时间皮皮虾会变味肉质也会变硬。吃的时候闻着有酸臭味或者嚼着像石头一样硬，赶紧扔掉别犹豫。冷冻的话要分装好，不然冻块之间化冻了容易粘成一团。

为啥是这个说法呢？因为蒸的时候温度高能杀菌，但放凉后细菌就开始繁殖了。冷藏温度在4度左右，这样细菌繁殖速度减慢很多，但也不是死不了。实验数据说，活虾蒸熟后冷藏第3天细菌数量翻倍，第5天就超过安全线了。冷冻的话-18度能冻死大部分细菌，但冻太久会导致虾肉里的水分结冰，解冻后口感就差了。比如某研究机构测过，冷冻超过3个月的皮皮虾，肉质硬得像橡皮筋，还出现风险。所以冷冻别超过1个月，吃之前最好再加热一下杀菌。