皮冻常温放的话最多放1-2天就变质了，冷藏的话能保存3-5天。夏天高温天常温放的话可能半天就坏了，冬天常温放的话最多撑到第二天中午。要是冷藏的话，用保鲜盒装好放冰箱第二层，能保存到第四天晚上。吃的时候要记得看一下有没有长霉点或者发黏。

为啥是这个时间呢？因为皮冻是胶原蛋白做的，常温下细菌繁殖快，1-2天就会把蛋白质分解成有害物质。根据《中国家庭食品保存指南》数据，常温保存皮冻的菌落总数每小时增长1.5倍，到24小时就超过安全标准了。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降了90%，所以能保存3-5天。夏天高温天细菌繁殖更快，冬天低温能延长保存时间。冷藏时最好用保鲜膜包紧，避免和其他食物串味。要是皮冻表面结霜了，说明水分蒸发，可能只能吃当天了。