炸香蕉投资大概要5000块左右，夜市摆摊每天卖100根能赚300到500块。设备买炸锅、铁板这些要3000块，香蕉和油每天花200块，人工每小时30块。摆摊的话，租金每天100到300块，加上运输费和备用金，总成本500到800块一天。

为什么是这个数啊？设备成本看城市不同，5000到8000块都行，比如炸锅要1500块，铁板2000块，其他工具加起来1500块。香蕉批发价2块3毛一根，油每天用10斤算30块，人工看时薪30块。夜市租金北京上海贵，每天200块，二三线城市100块。算下来，卖100根要花500块成本，赚300到500块，利润率60%到70%。比如广州夜市，卖200根一天能赚600块，但得注意城管查证照，还有天气影响销量。