小白菜肯定含有维生素，特别是维生素C和叶酸这些常见维生素。你看菜市场里卖小白菜的摊主，总说这菜能帮人补充营养；家里做凉拌菜时放点小白菜，长辈们都说吃这个对眼睛好。维生素这东西看不见摸不着，但身体缺了它就难受，像感冒时补充维生素C就能见效，小白菜里正好有这个。

为啥小白菜维生素含量高呢？首先它叶子嫩绿多汁，植物越青绿维生素越丰富。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克小白菜含维生素C46毫克，比苹果（13.9毫克）高3倍多；叶酸达109微克，是菠菜（102微克）的1.1倍。再说说维生素K，小白菜每百克有187微克，这个数字在绿叶菜里排前三。菜农们种小白菜也讲究，施有机肥多、少打农药，这样菜叶更厚实，维生素合成更充分。现在城里人吃沙拉都爱加小白菜，因为它维生素密度高，吃两棵叶子就够日需量的四分之一了。