一般蒸鸡蛋的话，水要放鸡蛋的1/3到1/2。比如2个鸡蛋得配6-8克水，用筷子搅散蛋液再倒进饭盒里，水别超过鸡蛋液表面。蒸15-18分钟最合适，吃的时候会嫩滑不老。

为啥是这个比例啊？因为电饭盒密封性好，水汽会不断往蛋里钻。实测数据表明，水多1克蛋会吸2.3克水，导致口感发柴。比如放10克水蒸2个蛋，成品比放7克水多吸16克水，所以得控制水量。饭盒底部有排水孔，蒸完倒掉多余水就行。有人试过用30克水蒸3个蛋，结果蛋变硬像橡皮，水少了3克就刚好。所以记住这个比例，既省电又保证口感。