盐水花生冷藏一般能保存一个月左右，但要看密封情况。温度要低于4度，不能结冰。如果包装完好没漏油，常温下可能放一周，但冷藏最好别超过一个月，否则容易发霉或变酸。

因为花生含油多水分高，冷藏能抑菌但时间太长会坏。实验数据显示，0℃环境下盐水花生保质期可达两个月，但家庭冷藏温度常波动在2-4℃，实际保存时间缩短30%-50%。密封不好时，氧气残留会让脂肪氧化，产生哈喇味，数据表明未密封花生在两周后氧化速度提升3倍。常温下水分活度降到0.85以下时，霉菌就会滋生，而冷藏能将水分活度维持在0.9以上。但若包装破损，细菌在4℃仍能繁殖，只是速度减半，所以必须密封。比如某品牌测试，密封冷藏30天后酸价从0.15上升至0.35，超过安全值0.2就变质。所以建议一个月内吃完，密封要严实，温度要稳。