小白菜到底有多少种得看怎么分。有的按叶子大小分，叶子细长的叫小白菜，叶子宽大的叫大白菜；有的按地区分，北方叫小白菜，南方叫油菜；还有的按季节分，春天长的叫春白菜，秋天长的叫秋白菜。像上海崇明岛就有30多种本地小白菜品种，北京通州种的反季节小白菜也占一半以上。

为什么说小白菜有几十种呢？首先得看分类标准。按植物学来说，小白菜属于十字花科芸薹属，中国农业科学院登记在册的就有30多个品种，比如上海青、北京青、紫背菜、鸡毛菜这些。但实际种植中农民习惯按叶形分，比如叶片细长的有5种，叶片宽大的有8种，还有按颜色分的紫叶小白菜、黄心小白菜等。2021年《中国蔬菜品种志》统计全国有52个小白菜品种，但有些品种在不同地区叫法不同，比如南京的"金陵矮"在杭州叫"西湖矮"，这就造成统计差异。另外现在每年都有新培育的品种，比如前年江苏省农科院推出的"抗虫小白菜"，这也让总数在动态变化。所以具体数字得看用哪种标准算，按品种登记是30多种，按实际种植习惯是50多种，按地区叫法可能更多。