小白菜的钙含量挺高的，每100克大概有150到200毫克。这个量相当于普通蔬菜的1.5倍左右，比菠菜还多呢。要是拿牛奶比的话，半杯牛奶的钙量才和一小把小白菜差不多。不过具体数值会根据生长环境和品种有点波动，像北方的菜农说自家种的钙还高个五分之一。

小白菜的钙含量高是因为它的叶片细嫩，含有较多的钙质。根据《中国食物成分表》2022版的数据，每100克小白菜含有约178毫克钙，比菠菜的99毫克高近两倍。钙的吸收率也跟烹饪方式有关，水煮的话钙会溶到汤里，炒的话部分钙留在菜里。所以吃法不同，实际摄入量也会变化。再就是不同季节的小白菜钙含量也有差异，春天的菜钙最多，到秋天就少些了。不过它确实是补钙的优选蔬菜之一，特别适合爱喝汤的年轻人。