盐焗鸡蛋常温下能放三天左右，放冰箱冷藏能存一周左右。吃的时候要闻味道和看颜色，发黏变绿就不能吃了。

盐焗鸡蛋放冰箱能存一周左右，比常温短很多。因为低温能抑制细菌，但盐分渗透可能让蛋白变硬。实验显示常温下3天就变质，而冰箱冷藏一周后细菌数降到安全线以下。盐焗鸡蛋本身盐分高，高温会让水分蒸发，低温反而让盐分更均匀。比如有人把盐焗鸡蛋常温放三天，发现蛋白变干蛋黄发苦，而冷藏的同样鸡蛋一周后切开还是软嫩。不过要注意密封，装在保鲜盒里能防潮防串味。要是发现蛋黄表面有白膜，说明已经开始氧化变质了。