小碴子粥的粥底一般是大米加玉米碴和豆类混合熬制。比例通常是三份大米配两份玉米碴加一份豆类，这样煮出来的粥既有米香又有粗粮的嚼劲。每100克这种粥的净热量大概在三十到四十大卡之间，比白粥稍微高一点但差别不大。

为啥是这个数啊？首先得看材料配比，玉米碴和豆类虽然热量比大米低，但它们吸水后体积膨胀，能让粥更绵密。根据《中国食物成分表》标准，100克熟玉米碴约含120大卡，但熬煮后水分增加，实际热量会稀释到每克二到三大卡。大米每百克生米约130大卡，煮熟后水分占七成，所以每百克熟大米约116大卡。豆类虽然蛋白质高，但膳食纤维多，消化吸收率低，综合下来整体热量就卡在三十到四十大卡区间。不过要是加肉末或咸菜，热量能翻倍得五十多呢。