盐烤土豆一般烤四十五到六十分钟就能熟透，用烤箱的话温度要定在200度左右，炭火的话看火候大小调整。土豆要选中等个头的，太大容易夹生，太小容易烤焦。

这个时间是根据土豆淀粉分解规律定的，淀粉遇热会吸水膨胀变软。实验数据显示直径十厘米的土豆烤四十五分钟就软糯，到六十分钟表皮会焦脆。温度不够的话淀粉分子没完全糊化，口感发硬。炭火比烤箱多五到十分钟，因为明火能逼出更多水分。比如用红薯土豆混烤，要少烤十分钟，因为红薯淀粉含量更高。所以具体时间得看土豆种类、大小和加热方式怎么搭配。