两人份小米粥大概需要100到150克米，煮的时候要放5到6倍的水量。要是用普通锅的话，米和水比例不能差太多，不然粥太稀或太硬都难吃。要是用高压锅的话，可以少放点水，煮的时间也短些。

为啥是这个量呢？首先看小米吸水特性，每100克干米能吸到300克左右的水，所以100克米煮出来能出400克粥。两人吃的话，每人一碗300克左右刚好够。根据《中国家庭烹饪指南》数据，普通家庭煮两人份粥，米水比例是1:5到1:6，比如100克米配500到600克水。要是米放少了，粥会太稀；米放多了，得煮更久才软糯。不同小米品种吸水率不同，珍珠米吸水快，东北小米吸水慢，所以得根据米种调整水量。煮的时候先泡30分钟，米粒更开花，粥更香。要是用老米的话，得多煮10分钟，不然夹生。