煮四人份小米粥一般放100克到120克新米就行。要是用老米得多放20克，因为老米吸水少。水的话得没过米两指高，烧开后转小火熬40分钟最香。要是用高压锅得少放点水，煮15分钟就行。

为啥是这个量呢？首先得算干湿比例，正常小米粥米水比是1:10到1:12。100克干米能吸水膨胀到300克到400克，这样四人喝800毫升到1200毫升刚好够。老米吸水少，所以得多放点。中国家庭烹饪指南里说，四人份粥水总量建议1.2升到1.5升。要是用高压锅压力大，米吸水更快，所以水量要减到没过米1指高。烧开后计时更准，高压锅15分钟正好，普通锅得熬够40分钟让米粒开花。要是米多水少，粥会太稠；米少水多就稀得喝不上劲，所以得拿尺子量米，或者用手抓把看水量够不够。