小米和红薯按1:1比例加水煮，要煮三十到四十分钟，中途搅两三次别糊锅。

因为红薯淀粉含量高得跟糯米似的，得长时间熬才能化开。小米本身黏性就大，跟红薯一搭配更容易结块，所以得拿锅铲多搅两下。数据说红薯淀粉含量大概20%，比普通大米高两成，这样煮才能让米粒和薯肉都绵软。先大火烧开后转文火，大概每十分钟搅一次，这样既能保持沸腾又能防粘底。要是水放少了，红薯容易烧焦发苦，水放多了粥就稀得像汤了。煮完关火再焖五分钟，米粒就更容易开花了。