电饭煲煮饭模式20分钟先把土豆煮软然后关火焖15分钟加盐翻动再烤干表面总耗时35分钟左右。土豆要选淀粉含量高的品种切块大小均匀最好用筷子能戳透。煮到收汁时表面开始冒泡说明水分快干这时候加盐翻动让盐粒包裹每块土豆。

为什么总耗时35分钟？因为电饭煲煮饭模式能保证土豆内部均匀受热20分钟达到七成熟。关火焖烤的15分钟是关键此时余温让表面水分蒸发同时盐分渗透形成焦脆层。实验数据显示普通土豆块（约200克）在电饭煲中总耗时与微波炉烤制时间相当（35±2分钟）。数据来源：前年《家庭厨房》期刊对比测试，使用BRANNSER 5L电饭煲实测3次取平均值。煮饭时水量要没过土豆1/3高度（约50毫升）否则底部会烧焦。