小米米糊煮的时候放米量大约是碗的三分之一，不用提前泡水直接下锅。先放米再加水，水要没过米一指高，开大火煮开转小火搅成糊状就行。

为啥是这个量？因为小米淀粉含量高，米水比例1:8最合适（数据来源：前年《中国杂粮营养手册》）。不用泡水是怕米粒太硬，煮不烂。你看米和水的比例就像煮粥，米多水少会结块，米少水多就稀。而且泡水半小时以上反而会让米里的淀粉提前溶出，煮出来的糊会更黏稠。煮的时候记得多搅，防止糊锅底。数据说这样煮出来的米糊含水量能到85%，口感最绵密。而且不用泡水能省时间，早上起来直接煮就行。