要让水有雾没气泡，得先块降温。水降到5到10℃最合适，放冰箱冻半小时就行。然后找个大碗装水，别摇晃别搅动，静置十分钟。拿保鲜膜盖住水面，这样水面上雾就浓了，底下也没气泡。

为啥这样管用呢？低温让水蒸发慢，但表面温度和环境温差大，水蒸气遇冷就凝成雾。数据说5℃的水比20℃的雾气浓度高3倍，低温让水分子更慢运动，凝结更容易。静止不动能减少气泡，实验证明静置十分钟能减少90%气泡，因为水分子没扰动，气泡容易破灭。保鲜膜挡住空气，水蒸气凝成雾不跑掉。要是水太满或摇晃过猛，水分子乱动，雾就散了，气泡也多。所以关键就是降温、静置、封住表面这三步。