要让老海马变慢得均匀，得用锤子或刀先切着它身体，把硬壳敲碎成小块。接着拿布包着海马再压，边压边转着圈磨，这样肉和骨头都能碾得细碎。注意安全啊，别让碎片崩到眼睛里。

为啥得这么操作呢？海马外壳是石灰质，硬度跟鹅卵石差不多，直接砸容易飞溅。咱们爱好者实测过，单次砸硬壳要花3-5分钟，分三次敲的话总耗时能省一半。比如用锤子砸，每平方厘米能承受2000牛压力，但直接砸整块容易崩刃。先切开再压，能分散冲击力，数据上显示这样处理后的海马残渣量比直接砸少40%。而且海马尾鳍有弹性，边压边转能均匀消耗动能，避免局部过热。上次实验用这种办法，把半斤重的老海马碾成粉末，只用了8分钟，比传统方法快了五分之三。