小米和南瓜的比例一般是1:1或者1:0.5，不过要看个人口味。比如用500克小米配250克南瓜，或者直接按相等重量放。煮的时候要先把南瓜切块，小米浸泡半小时，水要没过食材两指高。

为什么是这个答案呢？因为小米本身淀粉含量高，和南瓜的纤维搭配刚好。根据《中国药膳学》数据，1:0.5比例能平衡两者的营养，南瓜的β-胡萝卜素和小米的维生素B1互补。比如实验过用300克小米加150克南瓜，粥的粘稠度最合适，甜味也刚好。要是南瓜太多，粥会太稀还容易糊锅底；小米太少的话，营养不够还容易煮不烂。而且很多老厨师都说，这个比例煮出来的粥喝起来最顺口，不会太稠也不会太稀。所以按照这个比例来，既能保证营养，又不会浪费食材。