小米和南瓜的比例要控制在1:1.5到1:2之间。比如煮三碗粥，放三把小米和四到五块南瓜，这样煮出来的粥既粘稠又带甜味，还能均衡营养。南瓜要选老一点的，纤维多更耐煮，小米得用圆粒的，出沙率高。

为啥是这个比例呢？因为小米淀粉含量高，南瓜纤维多，这样煮出来的粥既粘稠又带甜味，还能均衡营养。营养师建议南瓜和小米的膳食纤维配比要在0.8-1.2克/100克之间，1:1.5到1:2刚好符合这个区间。比如煮500克南瓜，配750-1000克小米，这样水分蒸发后能剩下300-400克粥，正好够三顿吃。而且南瓜的β-胡萝卜素含量是小米的6倍，这个比例下能保留更多营养。不过要是南瓜特别甜，可以多放点南瓜少放点小米，但最多别超过1:1，不然粥会太稀。