小米燕麦粥放水和比例要控制好。建议按照燕麦量的1.5倍加水，煮的时候要边搅拌边焖五分钟。如果水太多粥会稀，水太少粥会硬，中间水量刚好能挂住勺子就行。

为啥是这个比例呢？小米吸水率比较高，正常情况下每100克燕麦能吸饱150克水。要是水少个30%，粥会像石头一样硬得嚼不动；水多50%，煮完就成汤水了。我试过用电子秤量过，200克小米放300克水，煮出来最绵软。有次水只放250克，得加两次水才稠，还浪费了时间。所以记住这个比例，既能省事又能保证口感。要是用普通锅煮，水量多10%也没事，高压锅得少放点水，不然粥会溢出来。