煮小米大概要15到20分钟，水量和火候会影响具体时间。小米要泡够水才能煮开，水开后再转中小火焖着。煮好的小米要过凉再吃，不然太烫。

因为小米吸水性强，500克需要加1500毫升水，这样煮18分钟最合适。实验数据显示，水量每增加500毫升，时间多3分钟。比如2000毫升水煮21分钟，2500毫升水煮24分钟。如果用大火煮，前5分钟水开快，后面要转小火焖。泡水时间也关键，冷水泡40分钟和热水泡20分钟效果差不多。煮太久会变粉，不够熟又硬。所以得控制好水量和时间，水开后再计时，这样小米才会软糯不烂。