放1.1到1.2倍水量就行，煮饭时间别太长。比如半斤米放半斤半到六两二钱水，电饭煲跳闸自动关火。要是用高压锅得少放点水，大概1.05倍水量。煮饭前要泡米半小时，水能少放点。

为啥得这样放水呢？因为米和水的比例跟米种吸水率有关，国家标准稻谷吸水率是60-70%。长粒米吸水少得放多水，圆粒米吸水多少放点。比如东北大米吸水率65%左右，按1.1倍放水刚好。煮饭时间每缩短十分钟，水量得增加5%。高压锅压力高，水蒸气跑得快，所以得少放点。泡米能让米粒吸饱水，煮出来的饭更松软。要是米没泡透，煮出来的饭会夹生。