有人问小米酒要放多少酒曲和一斤卖多少钱。简单说就是做酒需要酒曲的克数和成品酒的成本价。酒曲用量一般20到30克配一斤小米，而市面上一斤小米酒卖价多在15到25块之间。

为啥是这个数呢？因为做酒要分发酵时间和温度控制。通常用红曲米或麸曲，20克够发酵三天，30克能加速产酒。小米成本每斤3块5到5块，加上酒曲5块到8块，还有容器损耗和人工费，总成本5块到8块。但卖的时候要加包装费和利润，所以市面价翻倍。比如四川绵阳的酒坊，用本地红曲米20克配斤小米，成本7块3，瓶装后卖18块。东北用东北小米加30克麸曲，成本6块8，卖价22块。地区差价主要在小米和酒曲采购价上，比如云南红曲米比东北贵1块2。所以算下来，酒曲用量和售价都跟当地物价强相关，别看网上说15块一斤，真做起来成本至少翻倍。