小米饭的比例是说煮饭时小米和水得按一定量来配。比如煮一锅小米饭，小米和水得按一比一五到一比二来放。要是蒸饭的话，比例还要再调一下，可能得加一点水或者少放点，具体看锅的大小和米种。每斤小米大概四块五到五块二，算下来一顿饭成本也就七八毛钱。

为啥是这个比例呢？小米吸水性强，要是水放少了米就硬得像石头，水多了又容易夹生。之前看过美食博主试过不同比例，1:1.5的水米比煮出来的饭最软糯，1:2的话更适合喜欢稀饭的人。比如用半斤小米配八两水，刚好能煮出两碗米饭。现在超市里小米每斤四块五到五块二，按这个比例算，半斤小米大概两块三到两块六，加上水钱总共七八毛钱。要是蒸饭的话，可能还要少放点水，因为蒸的时候水分蒸发快，所以比例得再调低一点，比如1:1.3到1:1.5。之前有朋友试过用1:1的比例蒸饭，结果饭太硬了得加三次水，反而更麻烦。所以现在大家普遍用1:1.5到1:2的比例，这样既省事又好吃。