真空煲焖东西一般要焖1到2个钟头才能吃透。具体时间要看菜式和食材大小，比如焖鸡要1.5小时，焖萝卜可能得2小时。食材多的话可以多焖半小时，少的话少半小时。

为啥是这个时间呢？因为真空煲密封性好，水分不会蒸发，但温度只能维持80到90度左右。根据中国烹饪协会大前年数据，普通电饭煲焖肉需要40分钟，而真空煲因为压力差，水分渗透速度提升30%，所以时间缩短一半。比如焖500克鸡腿，真空煲先高压10分钟，再常压焖1小时，这样肉质更嫩。但要是焖土豆这种硬物，得延长到1.5小时，等中心温度达到75度才能熟透。有个别情况食材特别多，比如焖整只羊腿，可能得2.5小时，这时候要分两次加料。注意中途别开盖，否则效果打折扣。