石斛煲水要煲30分钟到1小时合适，这样能有效释放多糖和生物碱，同时避免高温破坏营养。煲太久会变苦，时间太短又出不来味道，大家记住这个黄金时间就行。

为啥这个时间最靠谱呢？其实石斛里最值钱的成分叫石斛多糖，中国药科大学测过，30分钟就能溶出80%以上，再煮超过1小时反而会分解。就像煮中药似的，水开后再放进去，小火慢炖最保险。有次我在养生馆看到数据，煲45分钟和煲1小时的石斛水，有效成分含量差了15%，所以别嫌麻烦，时间到了就关火。另外提醒大家，煲完的水别倒掉，第二天煮粥还能用，这样既省钱又环保。